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"Die Basis unseres Seins ist die Ernährung."
Johann Lafer
Kompetenzsigel von Metabolic Balance
Ernährung
Kompetenzsigel von Metabolic Balance

Ernährungsberatung Gießen

Herzlich Willkommen in meiner Praxis für Ernährungsberatung.
Auf den folgenden Seiten möchte ich Ihnen u. a. zeigen, wie Sie Ihre gesundheitliche Lebensqualität verbessern können.

  • Wie Sie bewusst, gesund und natürlich abnehmen
  • Wie Sie Ihr Gewicht halten und ein gesundes Ernährungsbewusstsein entwickeln
  • Wie Sie sich in und nach der Schwangerschaft ausgewogen und richtig ernähren
  • Wie Sie Ihr Kind von Anfang an mit den richtigen Lebensmitteln optimal versorgen
  • Was Sie mit dem Stoffwechselprogramm Metabolic Balance® erreichen
  • Wie Sie als Unternehmer durch Investitionen in Prävention und betriebliche Gesundheitsförderung einen konkreten wirtschaftlichen Nutzen haben

Aktuelles

Events

Ladies Wellness im heyligenstaedt

So. 25.09.2016 | heyligenstaedt | 09:30 Uhr Vortrag
Ernährung

Ernährung

Stoffwechselregulierung

Stoffwechselregulierung

Wie sieht eine gesunde Ernährung aus?
Was benötigen wir wirklich für einen ausgewogenen Stoffwechsel? Unser Körper erhält nicht immer die Nährstoffe, die er zur Erhaltung eines ausgeglichenen Stoffwechsels sowie für einen gut funktionierenden Hormonhaushalt benötigt. Durch diesen Nährstoffmangel werden immer häufiger Erkrankungen hervorgerufen, wie beispielsweise:

  • Autoimmunerkrankungen
  • Allergien/Intoleranz
  • Übergewicht/Adipositas (starkes Übergewicht mit krankhaften Auswirkungen)
  • Bluthochdruck
  • Diabetes Typ 2
  • Herz/Kreislauferkrankungen
  • Krebs

Erkennt man die Ursachen, kann die Balance des Körpers wiederhergestellt werden und die Symptome des Ungleichgewichtes verschwinden.

Autoimmunerkrankungen

Autoimmunerkrangungen

In Deutschland leiden etwa fünf bis acht Prozent der Menschen an einer Autoimmunerkrankung. Die häufigsten sind:

  • Typ-1-Diabetes
  • rheumatoide Arthritis
  • Multiple Sklerose (MS)
  • Hashimoto-Thyreoiditis (eine Form der Schilddrüsenentzündung)
  • Lupus erythematodes (äußerlich oft als Schmetterlingsflechte sichtbar)
  • Morbus Crohn (chronisch entzündliche Darmkrankheit)

Keine Heilung, aber gute Behandlungsmöglichkeiten
Eine Heilung gibt es bisher nicht. Ärzte behandeln Autoimmunerkrankungen etwa mit entzündungshemmendem Kortison oder mit immunsuppressiven Medikamenten. Vorbeugen kann man bei dieser Erkrankung nicht. Aber eine gesunde Lebensweise, ausgewogene Ernährung und Bewegung sind wichtig, um das Immunsystem fit zu halten. Auch hier kann eine individuelle Einstellung des Stoffwechsels das Immunsystem stärken, Begleiterscheinungen reduzieren und somit erträglicher machen.

Nahrungsmittel-Intoleranze

Nahrungsmittel-Intoleranzen

Bauchschmerzen, Übelkeit, Blähungen und Durchfall gehören zu den häufigsten Symptomen von Nahrungsmittel-Intoleranzen. Laktoseintoleranz, Fruktosemalabsorption, Histaminintoleranz und Glutenintoleranz / Zöliakie werden immer öfter diagnostiziert. Eine Intoleranz „Unverträglichkeit“ oder „Unverträglichkeitsreaktion“ genannt, ist in der Medizin eine ursächlich verschiedene Gruppe von Stoffwechselstörungen wegen unzureichender Verarbeitung zugeführter oder freigesetzter Substanzen, oft durch defekten Enzymen oder Enzymmangel. Echte Nahrungsmittelallergien sind sehr selten und werden meist bei Kindern bis zum sechsten Lebensalter gefunden. Sie treten bei etwa 2% der Bevölkerung auf. Nahrungsmittelintoleranzen sind dagegen mit 50–80% sehr häufig. Sollte eine Intoleranz vorliegen, kann man auch hier durch einen individuellen Ernährungsplan, eine Erleichterung oder sogar eine Regeneration erreichen. Das gleiche gilt auch bei den immer mehr vorkommenden Pollenallergien, ganz egal welcher Art.

Übergewicht und Adipositas

Übergewicht/Adipositas

Entscheidend für das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung ist nicht der BMI, sondern das Fettverteilungsmuster. Besonders nachteilig wirken sich Fettdepots im Bauchraum „viszerales Fettgewebe“ und an den inneren Organen aus. Dieses innere Bauchfett beeinflusst den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel (Zuckerstoffwechsel) besonders ungünstig und gilt als wesentlicher Indikator des metabolischen Syndroms und führt damit zu Fettstoffwechselstörungen und Diabetes. Als risikoärmer gilt die mehr hüft- und oberschenkelbetonte Fettverteilung. Der Bauchumfang ist leicht zu messen, Bauchnabelhöhe, als Maß für die Fettverteilung. Ein erhöhtes Risiko besteht für Frauen ab 80 cm, für Männer ab 94 cm. Eine hochkalorische, unausgewogene Ernährung sowie zu wenig Bewegung (Energieverbrauch) andererseits – führen zu einem Energieüberschuss. Über Lebensmittel zugeführte und nicht verbrauchte Energie wird letztlich in Fettdepots gespeichert.

Schwangerschaft und Ernährung

Schwangerschaft und Ernährung

Wenn Schwangere sich ausgewogen und vollwertig ernähren und einige Hinweise beachten, schaffen sie ihrem Kind einen guten Start ins Leben.

  • Hochwertige Eiweiße
  • Schonend zubereitete Kost mit frischem Obst und Gemüse
  • Gesunde Fette
  • Vollkornprodukte
  • Viel Wasser trinken, ungesüßter Tee
  • Beim Einkauf auf Qualität achten.

Anhand ein paar einfacher Regeln, kann man auch hier das Wohlbefinden erhalten oder gar steigern. Ich erläutere Ihnen gerne was Sie dafür tun können, ohne Ihren Körper zu belasten, zum Wohle Ihres ungeborenen Kindes.

Gesunde Ernährung bei Kleinkindern

Gesunde Ernährung bei Kleinkindern

Vorteile des Stillens für Mutter und Kind

  • Muttermilch ist auf den Nährstoffbedarf des Säuglings abgestimmt bei minimaler Belastung der Verdauung
  • Verringert das Vorkommen von Magendarm-Infektionen und Mittelohrentzündungen
  • Vermindert längerfristig das Risiko von Übergewicht im Kindesalter, Diabetes, Zöliakie, Morbus Crohn, Allergien
  • Stillen ist praktisch und umweltfreundlich

Wie geht es nach dem Stillen weiter?

  • Welche Mengen sind richtig?
  • Was sollte auf dem Teller liegen?
  • Ernährungsplan für das 1. Lebensjahr!
  • Tipps im Umgang mit Süßem!
  • Was beinhalten Kinderlebensmittel wirklich?
  • Wie gelingt es Kindern gesundes Essen schmackhaft machen?
  • Wie kann ich Spaß und Begeisterung wecken?

Kinder besitzen noch ihren natürlichen Instinkt. Was sollte man wissen um diesen lange zu erhalten? Ich möchte Sie und Ihrem Kind gerne auf diesem Weg unterstützen. Ich bin dreifache Mutter und habe auch unwissentlich einiges falsch gemacht.

Metabolic Balance®

Was ist Metabolic Balance®

Metabolic Balance® ist ein ganzheitliches Ernährungskonzept, das auf intensiver und individueller Betreuung sowie der Erstellung eines individuellen Ernährungsplans basiert. Dieser übersichtliche und einfach aufgebaute Plan zeigt:

  • welche Lebensmittel man essen und welche man meiden sollte
  • in welchen Mengen man diese Lebensmittel zu sich nehmen sollte
  • in welcher Kombination man diese Lebensmittel zu sich nehmen sollte
  • wann und wie man diese Lebensmittel zu sich nehmen sollte
  • wie man in 4 Phasen zu einem neuen Lebensgefühl gelangt
Mehr erfahren über Metabolic ®

Wie funktioniert Metabolic Balance®

Bei Metabolic Balance® erhält jeder Klient einen individuellen Ernährungsplan der sich aus einzelnen Bausteinen zusammensetzt. Somit ist jeder Plan einzigartig und existiert nur ein einziges Mal. Für die Erstellung eines Ernährungsplans werden folgenden Daten benötigt:

  • Blutwerte
  • Messwerte
  • persönliche Angaben des Klienten

Damit stellt Metabolic Balance® das Ernährungsprogramm auch auf anspruchsvolle Bedürfnisse des Klienten ein, etwa bei:

  • Allergien
  • Erkrankungen
  • individuellen Vorlieben oder Abneigungen

Eine große Chance für die wachsende Anzahl der Menschen, die in ihrer Ernährung bereits eingeschränkt sind aber auch für alle anderen, die Wert auf ihre Gesundheit legen. Metabolic Balance® konzentriert sich auf die Gesundheit, sowohl auf deren Verbesserung als auch ihren Erhalt. Positiver Nebeneffekt einer gesunden Ernährung ist meist ein Gewichtsverlust.

Sport Ernährungspläne

Metabolic Balance® Sport

Das individuelle Ernährungsprogramm für Sportler.

Dies ist ein Ernährungsprogramm das Ihren ganz spezifischen Nährstoffbedarf ermittelt- Abhängig von der ausgeübten Sportart, der Häufigkeit und Intensität Ihres Trainings, sowie den stoffwechselbezogenen Veränderungen, die Ihre sportliche Aktivität mit sich bringt. Nach den Prinzipien von Metabolic Balance wird Ihr persönlicher Ernährungsplan erstellt auf Basis:

  • Ihrer persönlicher und medizinischer Daten
  • Ihrer Blut/Laborwerte
  • Ihren Trainingsplan, mit Berücksichtigung eines Wettkampfes
  • Ihre Ernährungsgewohnheiten

Das Ziel

  • Sie sind ausreichend mit den richtigen Nährstoffen versorgt, denn es wird Ihr täglicher Energiebedarf, sowie die Art und Intensität Ihres Trainings berücksichtigt.
  • Ihr Bedarf an Mikronährstoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist Exakt auf Ihren individuellen Stoffwechsel abgestimmt und daher stets optimal gedeckt.
  • Sie gleichen limitierende stoffwechselbezogene Faktoren aus und steigern so Ihr Wohlbefinden und Ihre Leistungsfähigkeit.
Jetzt informieren
Jonas Faulenbach

Metabolic Balance® Sport Erfahrungsbericht

Jonas Faulenbach

  • Profi-Handballer und Kapitän der HG Saarlouis (2. HBL)
  • Student (Master)
  • Erste Erfahrungen mit MB bereits im Sommer 2013
  • Warum Metabolic Balance? weiter lesen
    Die Belastung im Profi- und Leistungssport steigt von Jahr zu Jahr. Der Anspruch an die Sportler wird höher, die Pausen und Regenerationsphasen kürzer. Das hinterlässt seine Spuren, meist auf Kosten der Sportler und deren Leistung.
    Um besser auf die Belastungen vorbereitet zu sein und die kürzeren Regenerationsphasen besser zu nutzen, spielt die Ernährung aus meiner Sicht eine bedeutende Rolle und bildet gleichzeitig die Grundlage für eine bessere Leistungsfähigkeit.
    Da ich bereits Erfahrungen mit MB gesammelt habe und sich dabei viele positive Effekte zeigten, war ein Sportlerplan für mich die ideale Lösung. Denn dieser entspricht nicht nur einer optimal auf mich individuell abgestimmten Ernährung, sondern berücksichtigt zugleich meine täglich intensiven Trainingseinheiten sowie Wettkämpfe (Spiele) am Wochenende. Hinzu kommt, dass persönliche Ziele wie beispielsweise die Zunahme von Muskelmasse in die Erstellung des Plans miteinfließen und ich alle nötigen Proteine, Fette und Kohlenhydrate mit den Mahlzeiten zu mir nehme. Ein großer Vorteil dabei ist, dass mir die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln wie bspw. Protein-Shakes erspart bleibt. Denn diese waren oft bei mir mit Unverträglichkeit verbunden und ob eine regelmäßige Einnahme überhaupt gesund ist, bleibt fraglich.
  • Metabolic Balance Sport weiter lesen
    Wie der herkömmliche Plan ist auch der Sportplan individuell auf die persönlichen Ziele abgestimmt und orientiert sich an den vorab ermittelten Blutwerten. Zusätzlich fließen in die Erstellung des Plans Informationen wie Trainingszeiten und Belastungsintensitäten mit ein, sodass für eine optimale Versorgung von Nährstoffen mit den entsprechenden Lebensmitteln gesorgt ist. Dementsprechend wird z.B. auch speziell auf Wettkämpfe (Spiele) Rücksicht genommen, wobei an bestimmten Tagen in der Woche eine besondere wettkampforientierte Ernährung stattfindet um ideal auf Spiele vorzubereitet zu sein.
    Da sich der Sportplan durch verschiedene Phasen und andere Besonderheiten zum herkömmlichen Plan unterscheidet, war auch bei mir eine gewisse Eingewöhnungszeit erforderlich. Nichtsdestotrotz machten sich schnell Fortschritte bemerkbar. Mein Wohlbefinden steigerte sich, die Fitness machte schnellere Sprünge als sonst und auch meine Leistungsfähigkeit nahm spürbar zu. Am beeindruckendsten war aber die Tatsache, dass sich kaum mehr muskuläre Probleme bemerkbar machten. Die Besuche beim Physiotherapeuten reduzierten sich rapide, da es seltener etwas zu behandeln gab. Einfach ein geiles Körpergefühl!

    Neben den positiven Eindrücken gibt es natürlich auch immer wieder Schwierigkeiten.
    Anfangs war z.B. für das Einkaufen und Kochen mehr Zeit einzuplanen als gewöhnlich. Des Weiteren befanden wir uns zu Beginn meines Plans mitten in der Vorbereitung für die anstehende Saison, sodass ich oft dazu gezwungen war Essen für weitere Fahrten und Turniere vorzukochen oder auch im Trainingslager selbst am Herd zu stehen. Das war aber alles nicht weiter dramatisch, weil sich von Tag zu Tag eine gewisse Routine in allen Abläufen einspielte.
    Als weitaus schwieriger sollte sich langfristig die Anzahl der Alternativen an Lebensmitteln gestalten. Denn durch die dauerhafte Trainings- und Wettkampfphase ergaben sich für mich weniger Alternativen im Plan. Entsprechend wiederholten sich einige der schon wenigen Lebensmittel sehr oft und machten sich bei mir entweder aufgrund des Preises oder Geschmacks etwas unbeliebt. Während man preislich meist gebunden ist, kann man dem anderen Problem immer noch etwas Positives abgewinnen. Denn die Einschränkungen ließen mich verschiedene Zubereitungsarten testen und forderten sowie förderten meine Kreativität in der Küche und auch meine Fertigkeiten an Herd und Grill.
  • Mein Fazit weiter lesen
    Auch wenn ein Sportplan teilweise mit größerem Aufwand und auch Kosten verbunden ist, kann ich diesen nur empfehlen. Denn neben zahlreichen positiven Effekten hat mir die optimierte Ernährung auf Basis natürlicher Lebensmittel und Produkte sehr dabei geholfen meine sportlichen Ziele schneller und effizienter zu erreichen.
    Das lässt einen die verschiedenen Schwierigkeiten schnell wieder vergessen und auch den Aufwand nimmt man für ein solches Ergebnis gerne in kauf.
Skyline einer Stadt

Präventionsmanagement für Mitarbeiter Ihrer Firma

Ein hektischer Arbeitsalltag, lange Meetings, zahlreiche Geschäftsreisen, die ständige Arbeit vor dem Bildschirm führen häufig dazu sich weniger Gedanken über eine bewusste Ernährung zu machen. Doch oftmals ist dieser Stress im Berufsalltag ein Grund dafür das unser Stoffwechsel ins Ungleichgewicht gerät und folge dessen für Übergewicht und Krankheit verantwortlich ist.

Frage

Was können Sie von mir erwarten?

  • Ich werde Ihrem Unternehmen ein analytisches und integratives Konzept Metabolic Balance® vorstellen und Ihren Mitarbeiten so erläutern, dass sie es schnell umzusetzen und langfristig mit in den Alltag nehmen können.
  • Durch Vorträge, Workshops und Kantinenberatungen werden Ihre Mitarbeiter zu Experten für eine Ernährung, die Sinn macht!
  • Gemeinsame Erarbeitung praktikabler Lösungsvorschläge für eine gesunde und individuelle Ernährung Ihrer Mitarbeiter am Arbeitsplatz und im Privatbereich
  • Ich komme zu Ihnen und Ihren Mitarbeitern. Termine werden nach Ihren Ressourcen gestaltet, denn die Lebenswelt „Ihrer Mitarbeiter“ steht im Mittelpunkt der betrieblichen Förderungsmaßnahme.
  • Damit Sie als Unternehmer einen Überblick über den Erfolg Ihrer Investition haben, erhalten Sie nach Beendigung der Maßnahme einen Abschlussbericht
Frage

Vorteile für den Arbeitgeber

„Die Ressourcen der Betriebe in unserem mitteleuropäischen Raum liegen nicht als Bodenschätze unter der Erde, sondern sie liegen in der Gesundheit und Motivation unserer Mitarbeiter“

  • Mit unserem ganzheitlichen Ernährungskonzept bringen Sie Ihren Stoffwechsel langfristig in Balance, steigern Ihre Leistungsfähigkeit und gesundheitliche Lebensqualität.
  • Ihre Mitarbeiter fühlen sich vitaler, gesünder und sind zudem im Berufsalltag motivierter
  • Krankheitsbedingte Fehlzeiten werden minimiert
  • Konkrete wirtschaftliche Nutzen durch Prävention und betriebliche Gesundheitsförderung
  • Die betriebliche Gesundheitsförderung führt zu einem wirtschaftlichen Nutzen für das gesamte Unternehmen
Frage

Vorteile für den Arbeitnehmer

  • Das Ernährungskonzept ist einfach in den betrieblichen und privaten Tagesablauf zu integrieren
  • Bringt langfristig Verbesserung von gesundheitsbezogener Lebensqualität, Laborwerten und Übergewicht (durch neutrale Studien belegt.)
  • Motivationssteigerung im beruflichen und privaten Umfeld
  • Mehr Energie und signifikante Leistungssteigerung
  • Steigerung der Körperfunktionen und des Wohlbefindens
  • Verbessertes Image und verbesserte Attraktivität
  • Gesundheitsbezogene Lebensqualität sowohl im körperlichen wie im psychischen Bereich
Manuela Müller

Über mich

Schon als junges Mädchen interessierte ich mich für die Medizin. Mein erstes Praktikum absolvierte ich bereits mit 15 Jahren in einem Krankenhaus, danach immer mal wieder, wie es die Zeit zuließ.

Neben einer medizinischen Ausbildung und Hospitation in verschiedene Fachbereiche, auch naturheilkundlich, interessierte ich mich zunehmend für eine ausgewogene Ernährung. Immer mehr erkannte ich wie eng diverse Erkrankungen und unausgewogene Ernährung zusammen hingen.

Als Mutter von drei Kindern wollte ich, was unter anderem die Ernährung betraf, nichts versäumen. Musste aber feststellen, dass auch ich hier nicht alles richtig gemacht hatte. Aus diesem Grunde, aber auch weil ich immer mehr erkannte, dass so viele Erkrankungen von einer falschen Ernährung herführten, absolvierte ich eine Ausbildung zur med. Ernährungsberaterin. Ausgebildet von Internisten, Ernährungsmedizinern, Heilpraktikern, Sporttherapeuten, Ernährungswissenschaftlern und Psychologen eröffnete ich 2011 meine Praxis. Um mein Wissensspektrum zu erweitern und um die neusten Erkenntnisse aus der Medizin und Wissenschaft zu erfahren, bilde ich mich jährlich fort.

Meine Qualifikation

  • 2014-2015
    Diverse Fortbildungen
  • Diabetes, Osteoporose, Übersäuerung und deren Folgen
  • Gesunde Ernährung von Anfang an
  • Labordiagnostik
  • Was wir über Vitamin D wissen sollten
  • 2013
    Ausbildung zur Präventionsmanagerin
  • 2011
    Ausbildung zur med. Ernährungsberaterin
    an der Metabolic Balance® Akademie

Partner

Eine optimale Ernährungsberatung ganzheitlich gesehen,
bedarf vielerlei Kenntnisse rund um den gesamten Körper,
seiner Funktionen, Blutwerte und sonstiger Befunde.

Damit meine Fragen in allen Bereichen kompetent und fachspezifisch beantwortet werden können, habe ich für die unterschiedlichsten Fachthemen professionelle Hilfe an meiner Seite.

KörperKonzept

Logo des Koerperkonzepts in Pohlheim

Physiotherapie & Medizinische Fitness

koerperkonzept.de

Dr. med. Mathias Pohl

Magen- und Darmdiagnostik, Herz-/Kreislauf- und Gefäßdiagnostik sowie Stoffwechseluntersuchungen

joom.dr-pohl.de

Dr. med. Corinna Berghoff

Privatpraxis für Neurologie

www.neurologie-berghoff.de

Dr. med. Theodoros Pavlidis

Orthopädische Privatpraxis in Gießen

www.dr-pavlidis.de

Dr. med. Marion Weigand

Privatpraxis für Urologie

www.urologie-esculap.de.de

Physiotherapeut Dirk Lösel

Privatpraxis für Physiotherapie + Training

www.dirk-loesel.de

RESTAURANT & HOTEL heyligenstaedt

Gesundes- und leckeres Essen in inspirierender Atmosphäre

www.restaurant-heyligenstaedt.de

Kontakt

Lieber Besucher meiner Website.
Sollten Sie sich hier in einer Rubrik wiederfinden und wollen diesbezüglich von mir beraten werden oder haben Sie das Bedürfnis einfach nur Ihren Stoffwechsel ins Gleichgewicht zu bringen, scheuen Sie sich nicht mich zu kontaktieren.
Das Erstgespräch zur Abklärung weiterer Maßnahmen ist natürlich kostenfrei. Bringen Sie ein wenig Zeit mit, damit wir Ihr Anliegen in Ruhe besprechen können.

Manuela Müller
Neue Mitte 4, Haus 3
35415 Pohlheim

Telefon: 0641 - 87 780 865
Mobil: 0173 - 68 74 880
E-Mail: info@ernaehrung-giessen.de

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